Ben’s Cookies Japan 株式会社

英国オックスフォード発。世界各国で愛されるクッキー専門店

世界中で60店舗以上を展開する英国発のクッキーブランド「Ben’s Cookies」。小麦粉、無塩バター、ブラウンシュガー、新鮮な卵、ベルギー産高級チョコレートを使用し、保存料、着色料無添加。素材と品質、そしてその日に店舗のキッチンで焼き上げたクッキーを提供する、というこだわりが世界で愛されるクッキーの専門店です。その日本法人であるBen’s Cookies Japan株式会社では、国内の9店舗すべてでクラウドPOSレジ「ユビレジ」を導入しています。

今回は、訪日外国人観光客も多く訪れる浅草ROX・3G店を中心に、日本法人の内山様、浅草ROX・3G店 店長の山田様に、導入の背景や日々の活用方法についてお話を伺いました。

以前のレジに課題感あり。新店舗オープンのタイミングでまずは1店舗から「ユビレジ」を導入

現在、関東エリアに6店舗、関西エリアに3店舗、計9店舗で「ユビレジ」をご利用いただいています。「ユビレジ」を導入いただいたきっかけは何だったのでしょうか

内山様：初めて「ユビレジ」を導入したのは、横浜に以前あった店舗のオープンのタイミングでした。それまでは自由が丘店やGINZA SIX店で別のPOSレジを使用していたのですが、導入や運用費用が高いこと、レジや管理機能の操作性に課題を感じていました。特に、軽微な修正を行うにも都度サーバーを介する必要があり、業務上のストレスが大きかったのを覚えています。

そのため、新店舗の立ち上げにあたり、初期コストが抑えられて、現場で扱いやすいレジを探していたところ、Web検索で「ユビレジ」を見つけ、試験的に導入をしました。実際に使ってみると、非常に直感的で操作性が高く、社内でも評価が高かったため、その後の新規出店はすべて「ユビレジ」で統一しています。

「ユビレジ」に切り替えたことで、どのような変化がありましたか

内山様：まず大きな変化として、ランニングコストが抑えられた点が挙げられます。以前は故障時は出張して現場まで来てもらうなど、運用面に多くの負担がかかっていましたが、ユビレジ導入後はそうした課題が解消され、日常業務における効率も大きく改善されました。

“どこでも見られる・すぐに動ける”──現場に寄り添うPOS活用の実践

内山様は普段は店舗ではなく大阪本社にいらっしゃるとのことですが、管理部門としての「ユビレジ」活用について教えてください

内山様：普段は「ユビレジ」の親アカウントにアクセスして情報を見ています。9店舗すべてを「ユビレジ」に統一しているので、全店舗の売上情報を一元的に確認・管理できるので、非常に重宝しています。共通する商品カテゴリーの管理や追加も本部で一括対応できるため、業務の標準化が進みました。

また、ネット環境があればどこからでも管理画面にアクセスできるので、外出先や出張中でもリアルタイムで各店舗の状況を把握することができ便利ですね。

「ユビレジ」に統一されたことでほかにも良い点があるそうですね

内山様：スタッフの応援体制や商品移動といった業務連携においても、レジが統一されていることで業務の混乱がありません。たとえば、関東エリアでは浅草ROX・3G店と上野店、関西では京都四条店と心斎橋店などで、人手が不足している店舗へスタッフがヘルプに入ることがあるのですが、レジが統一されているため、どの店舗でもスムーズに業務を行えます。

また、店舗間で商品の移動を行うことが発生した際に、店舗同士で売上データをもとに判断して即座に対応ができます。決して頻度が高いことではないのですが、柔軟な対応ができる点は重宝しています。

関東と関西、エリアも店舗形態も異なる展開をされています。店舗ごとの商品構成にも違いを持たせているのでしょうか

内山様：各店舗の立地やターゲット層に応じて、商品構成を柔軟に変更しています。たとえば、浅草などファミリー層も多い店舗では、大人数向けの詰め合わせ商品を展開する傾向がありますが、銀座など中心部にある商業施設内の店舗では、よりコンパクトな商品ラインナップにするなどの工夫をしています。商品構成に合わせて店舗ごとに商品カテゴリーを変更することも「ユビレジ」は簡単にできるので助かっています。

余談ですが、京都の四条ではクッキーを買って鴨川を食べ歩きするお客様も多いんですよ。