かに地獄 新橋（株式会社ダイヤモンドダイニング）

手が離せない現場でも、注文を止めない設計

「ユビレジ ハンディ」や「ユビレジ QRオーダー＆決済」も導入されていますね

村田様：これまでの課題だったハンディは劇的に改善されました。端末は軽量で、操作感はスマートフォンと同じ。メニュー更新もPCから実施して全ハンディ端末に一括反映されるので、メンテナンス性も高いです。

ハンディとQRオーダーは状況に応じて使い分けています。通常はファーストオーダーをスタッフがハンディで取り、その後の追加注文はQRオーダーからも受け付けるようなオペレーションです。当店では、ホールスタッフがカニを焼いて殻をむくなどのサービスを行うため、どうしても手が離せないシーンが出てきます。QRオーダーがあることで、そうした時でもお客様をお待たせせずに注文を受けられるので、ホール全体に余裕が生まれました。単なる注文手段ではなく、その余裕の分を付加価値ある接客に使える、その余裕を支えるツールとして活用しています。

外国人スタッフが8割。多国籍な現場でこそ活きるユビレジの操作性

こちらでは外国人スタッフも多く在籍されているそうですね

村田様：はい。当店のスタッフの約8割が外国籍で、日によっては日本人スタッフがいないこともあります。言語や文化の違いはありますがスタッフはみんな優しくて真面目。とても頼りになります。また、ユビレジ製品は目で見て分かりやすいし操作も直感的なので、スタッフも使いやすいようです。現場での業務はしっかり回っていると実感しています。

実際に現場で使用されているミャンマー出身のTHU YA ZAW(トゥーヤゾウ)様にもお話を伺います。使いづらさなどありませんでしたか？

トゥーヤゾウ様：以前のシステムに慣れていたこともあり、最初は慣れるまでに正直時間がかかりましたが、操作が直感的で画面も見やすいので、すぐに使いこなせるようになりました。今ではもう以前のシステムには戻れないと思うほどです。特にハンディは片手で操作できるのも便利ですし、座席レイアウトがそのまま端末に表示されるので、まだ慣れていないスタッフでも業務がしやすいと思います。

新人スタッフの教育もされているそうですね。いかがですか？

トゥーヤゾウ様：同じミャンマー出身の仲間に教えることが多いです。その人の経験にもよりますが、ハンディの操作は大体1週間程度で習得できます。以前はもっと時間がかかっていたので、大きな違いだと感じています。また、操作画面が視覚的で分かりやすい設計なので、日本語に不安がある外国人スタッフにとって非常にありがたいです。

言葉の壁があったとしても見て直感的にわかると良いですよね。トゥーヤゾウ様が「ユビレジ ハンディ」で便利だと感じる機能はありますか？

トゥーヤゾウ様：品切れ設定をすれば、ハンディだけでなくQRオーダーにも即時反映されるので、誤注文が防げて安心です。お客様が席移動した際もスムーズに対応できますし、滞在時間や合計金額の確認に至るまでハンディで全てできるのが便利です。会社の経費で来店したお客様などに「今いくら？」と聞かれても、その場で正確にお答えできるのは非常に助かっています。

“これならできる”を実感。外国人スタッフからのおすすめポイント

これから日本の飲食店で働く外国人に「ユビレジ」や「ユビレジ ハンディ」をすすめるとしたら、どんな点を伝えたいですか？

トゥーヤゾウ様：「外国人スタッフでもカンタンに使える、カンタンに教えられる」という点です。

ユビレジの製品はスタッフが日本語が完璧に話せなくても、ボタンの配置や画面の流れを見れば、誰でも操作の意味がわかるように作られています。だから教える側としても説明しやすく、教わる側もすぐに「自分でもできそう」と思えます。最初は不安でも、すぐに慣れて、現場で自信を持って働けるようになりますよ。

ありがとうございます！それでは最後に、ユビレジへの今後の期待についてお聞かせください

トゥーヤゾウ様：あると良いなと思うのは翻訳機能です。伝票内容を英語で表示できるようになると、外国人のお客様にも注文内容や進捗を説明しやすくなるし、別のアプリを立ち上げないでも例えばハンディの中でそれができると良いと思います。

村田様：AIが料理の説明をしてくれたり、おすすめのドリンクを提案してくれたりする機能があったら面白いと思いますね。今でも十分便利ですが、今後の進化にも大いに期待しています。

村田様、トゥーヤゾウ様、本日はありがとうございました！ご期待に添えるよう、ユビレジを進化させてまいりたいと思います。