株式会社Forstar

動作がスムーズ、簡潔簡単！教育コストの削減も

お店を立ち上げるにあたって“一般的な”レジではなく、“ユビレジ“の導入をご検討されたきっかけは何でしょうか？

以前使用していたレジはコストや設定の煩雑さがネックでした。しかしiPadレジは初期費用が圧倒的に安いし、設定も簡単でデータも残せます。

実は店舗開店前にユビレジを含むiPadレジを調べて比較してみたのですが、ユビレジ ハンディに魅力を感じたのと、ABC分析などの売上データも確認できる点が素晴らしいと思いました。

特にオーダーエントリシステムであるユビレジ ハンディは、テーブル利用状況や注文履歴をすぐチェックできたり、アイコンタップだけでオーダーできたりと使い勝手がいいですね。

現場スタッフの方々の評判はいかがでしょうか？

ネガティブな意見は言われたことはないですね。キレイにデータが入って、それを自分たちで分類できるので、とても使いやすいです。あと動作がスムーズ、簡潔簡単、メニュー登録もすごく簡単じゃないですか。フリーズもいままでしたことないです。アルバイトスタッフでも操作を30分～1時間で覚えてくれるのでありがたいですね。ユビレジ ハンディでiPhoneも使うことが多いのですが、最近の若い人たちはスマホやタブレットに慣れているので、使い方に戸惑っているのを私はまだ見たことがないです。

管理者の視点からいえば、伝票の紛失がなくなるのと、ふと気になる時に席の埋まり具合、売上がどうなっているかが移動中でも確認できるのはいいですね。倫理的な面では、誰がレジを操作しているのかがわかるのでスタッフの意図的なデータ操作がなくなるのは大きいです。複数店舗で使っていることでのメリットなどは、売上が一括で登録しているメールで見れること、いい機能です。

ABC分析から売れ筋、死に筋商品が一目瞭然に

分析機能はどのように活用されていますか？

いままでは売上分析をするのもすごく手間がかかりました。しかし、ユビレジを導入したことで、「月に何がどれくらい売れたか」ということがグラフを見ればすぐにわかります。そこからABC分析ができるので、「Cランクの商品は原価を圧迫しているから改善が必要」というボトルネックが容易に発見できるようになりました。動きの悪い商品をチェックしながらメニューの修正や価格改定をしています。

ユビレジと一緒に楽天ペイ（実店舗決済）も導入していますが、そちらはどうでしょうか？

楽天ペイ（実店舗決済）は楽天カード自体の対応性が高く、カード決済がスムーズにできてミスが起こらないので便利です。

最後に、ユビレジへのご要望と今後の活用方法を教えて下さい。

商品の原価の入力があれば、原価計算ができるのでいいと思います。飲食業は季節ごとや年ごとに原価が異なる場合があり、その変動を考えて売上分析をする必要がありますので。また、注文確認画面で卓番も確認できれば料理の提供ミスが減るのではないでしょうか。

※ 現在は、経営管理システムと連携することで原価管理が可能です。

ただ売上を管理・確認したりするだけであれば普通のレジでもかまいません。しかしユビレジを使うからには売上・カスタマー分析、複数店舗での共有など、できることがたくさんあります。いきなりは難しいかもしれませんが少しずつそれらの機能を使いこなして改善策を実行していければと考えています。