カリフォルニアラウンジ グリル＆バー

本場のステーキを近所で食せる贅沢

カリフォルニアラウンジは、株式会社アイランズが運営している9店舗5業態の牛肉をメインとした店の一つ。JR矢向駅からほど近い閑静な住宅街を抜けたところにある隠れ家的なステーキハウスだ。代表である塚原和樹さんの「海外で感動したステーキの味を本場さながらに届けられる店を出したい！」という熱い想いが詰まった店内は全て自身のプロデュース。カリフォルニアのカフェをイメージしたくつろぎのあるデザインとなっている。

「どこよりも美味しいステーキを追求し提供できることは当然の事。それを圧倒的なコストパフォーマンスで提供することで、お客様にまた来たいと思ってもらえる店を追求したい」と語る塚原さん。その狙い通り、男女問わず様々な年齢層のお客様が同店に訪れている。

また飲食業界は人手不足がより深刻な業界だが、同社のスタンスは非常にユニークだ。直近5年間の離職率は0%。一般的な求人を出さず、学生時代からアルバイトとして活躍してきたスタッフがそのまま正社員を希望して入社するケースやスタッフづての紹介で人材採用が出来ているという。お客様だけでなく、働く人間から見ても魅力的な環境なのだ。

使い続けるほどに現場に浸透するユビレジ

ユビレジを導入したきっかけ等はどのようなものだったのでしょうか。

POSレジ導入前にシステム設定を色々と試したり店舗メニュー登録の作り込みをしたかったのです。そこで無料で全機能が使えるユビレジのお試し期間を活用しました。数あるPOSレジの中で導入のきっかけにとても向いたサービスのように思います。

ユビレジを導入して良かったことは何でしょうか。

従来の手書きよりもお客様のオーダーが圧倒的に取りやすいことに加えて、店舗の出店数が増えた時にどの店舗が売れているのかをチェックしやすいところがユビレジを導入して良かった点ですね。お店の外からでも店舗の客数や売上が把握できるのでとても重宝しています。また直感的に操作できるので、設定変更に数万円かかる券売機と違って自分たちで微調整の設定変更がすぐにでき、お店にマッチしたオペレーションを少しずつ作っていけるところが気に入っています。当初より現場に浸透しているため、今後出店予定の店舗でもユビレジを導入したいと考えています。

ユビレジに対するご要望の声

ユビレジで不満に感じていることはありますか。

経営者として日々管理画面を見る際、売れ筋商品が店舗ごとにパッとチェックできたり、比較ができると良いなと思います。店舗間の様々な比較ができたりすると改善の気づきが得やすいので。同様に過去1年以上の比較などもできるともっと便利ですね。