「レストラン」でPOSレジを導入・活用する
「レストラン」のレジで頻出する課題
レストランの現場では、ランチタイムの混雑や、ディナー時にテーブルごとに異なるコースが同時進行するなど、複雑なオペレーションが求められます。注文ミスや会計の滞りは顧客満足度を大きく下げる原因となります。
レストラン運営で頻出する課題として、主に以下のようなものが挙げられます。
複雑な注文や配膳確認が多く、オーダーミスや遅延が起きやすい
レストランではメニュー数が多く、焼き加減やアレルギー対応、コースの配膳順など細かな確認が求められます。
手書き伝票や口頭による運用では、ホールから厨房への伝達ミスやオーダーの通し忘れが発生しやすく、料理提供の遅れからクレームにつながるリスクも抱えています。
また、操作に慣れるまでに時間がかかり、新人スタッフへの教育負担も大きくなります。
特に混雑するピークタイムには注文対応に追われてサービス全体の質が低下しやすいため、誰でも正確かつ迅速に注文を厨房へ連携できる仕組みが求められています。
個別会計や割り勘対応に手間取り、レジ前が混雑しやすい
宴会や友人同士など、グループ客の多いレストランでは、退店時に割り勘や個別会計を求められるケースが頻繁に発生します。
従来のレジでは商品ごとの分割や計算に時間がかかり、レジ操作が複雑になりがちです。』これにより、レジ前にお客様の列ができやすくなり、お待たせしてしまうだけでなく、スタッフの業務負担も大きく増加してしまいます。
特にピークタイムには、レジ対応に追われてテーブルの片付けや次のご案内が遅れる原因となります。
売上集計や分析が手作業で、店舗管理や経営改善が進まない
日々の売上集計やメニューごとの出数管理を手作業で行っていると、レジ締め作業や現状把握に多大な時間がかかってしまいます。
また、時間帯別の客単価やコースと単品の出数比率などをリアルタイムで把握することが難しく、メニュー改定や仕入れの最適化、スタッフ配置といった経営判断が感覚頼りになってしまう可能性があります。
「レストラン」でPOSレジを導入すると変わること
直感的な操作で、
新人スタッフも即戦力に
直感的に扱えるわかりやすい操作性で、未経験のスタッフでも初日から迷わず操作できます。
教育にかかる時間と負担を大幅に削減し、店舗全体のオペレーション標準化と早期の即戦力化をサポートします。
注文ごとの個別会計で、
レジ待ちを解消
グループ客で頻発する個別会計も、レジの分割機能で素早く対応できます。
ピーク時でもお客様をレジ前でお待たせすることなく、スムーズな退店案内によりフロア全体の回転率向上と業務負担軽減を実現します。
リアルタイムな売上管理で、店舗経営をスマートに
売上データは自動でクラウドに集計され、時間帯別やメニュー別の傾向を即座に把握できます。
客単価や人気コースの動向に基づいた仕入れ調整やメニュー開発で、データに裏打ちされたスマートな店舗経営をサポートします。
「レストラン」を支える機能（メイン機能／オプション）
ユビレジ ハンディ
ユビレジ QRオーダー＆決済
売上管理・分析機能
サブメニュー機能で複雑なコースや好みの指定もスムーズに
レストラン特有の「肉の焼き加減」「セットドリンク」「コースの配膳順」といった細かなオプション注文も、「ユビレジ ハンディ」のサブメニュー機能を使えば対応可能です。
画面上でメインメニューを選択すると、あらかじめ設定したオプションが自動的に表示されるため、忙しいピークタイムでも注文の聞き漏らしや厨房への伝達ミスを未然に防ぎます。
また、iPhoneをハンディ端末として利用できるため操作も非常に直感的で、新人スタッフでもわずかな研修時間ですぐに使いこなせるようになります。
入力された注文内容はリアルタイムでキッチンプリンタに連携されるため、ホールと厨房の往復を大幅に削減し、料理の提供スピード向上と顧客満足度の向上に大きく貢献します。
お客様のスマホから直接注文・決済でレジ混雑を解消
お客様自身のスマートフォンを使って、テーブルから直接注文と決済ができるモバイルオーダーシステムです。
お客様は写真付きメニューを見ながら自分のペースで気兼ねなく注文できるため、追加のドリンクやデザートなどの注文を促しやすく、客単価の向上が期待できます。
また、スタッフがテーブルまで注文伺いに向かう手間や退店時のレジ会計業務が大幅に削減されるため、限られた人数のスタッフでも広いフロアを効率よく回すことが可能になります。
特に混雑しやすいランチ時やディナーのピークタイムにおいて、レジ前の混雑や会計待ちを解消し、スムーズな店舗運営を実現します。
業務効率化によって空いた時間を活用し、料理の丁寧なご案内や配膳など付加価値の高い接客サービスに注力できます。
クラウド管理でどこからでもリアルタイムに店舗状況を把握
クラウド型POSのユビレジなら、店舗で入力した売上データがリアルタイムで即座にクラウドへ集計されます。
そのため、インターネット環境さえあれば、外出先や自宅からでもパソコンやスマートフォンを使って、いつでも店舗の最新の売上推移や客単価、時間帯別の来客数を確認できます。
複数店舗を展開しているレストランの場合でも、各店舗のデータを本部で一元管理し、比較分析することが容易です。
日別・時間帯別の売上や人気メニューの出数を把握できるため、感覚に頼らないデータに基づいたメニュー改定や仕入れの最適化、適切なスタッフ配置など、戦略的で効率的な店舗経営を強力にサポートします。
毎日の面倒なレジ締め作業も短時間で完了し、管理業務の負担を大幅に軽減します。
「レストラン」向け料金プラン
※ 表示価格はすべて税抜です。
レジ
6,900円〜／月
レジ会計・売上管理・分析を行うプランです。
レジ ＋ ハンディ
8,400円〜／月
レジ機能に加え、ハンディ端末での注文管理によりホール業務を効率化します。
レジ ＋ ハンディ
＋ 店内モバイルオーダー&決済
15,000円〜／月
ハンディの機能に加え、お客様自身のスマホで注文・決済が可能になり、最小人数での店舗運営を実現します。
「レストラン」でのユビレジ 導入事例
エコモレストラン（株式会社 ecomo） 様
「ユビレジ」の導入でホールスタッフに余裕ができたことで、接客の質もアップしました
ご飯の量やサラダの有無、飲み物を出すタイミングなど細かなオーダーが発生してくるのため、忙しい時間帯には、紙の伝票ではどうしても聞き漏れやオーダーミスが起きがちでした。
「ユビレジ ハンディ」の「サブメニュー機能」のおかげでオーダーの聞き漏らしが減り、キッチンへの伝達もスムーズになりました。
結果として、ホールスタッフの業務にも余裕が生まれました。
よくある質問
Q
宴会やグループ利用時の個別会計・割り勘に、レジでスムーズに対応できますか？
A
はい、個別会計機能で対応可能です。画面上の簡単な操作で注文ごとの個別会計が行えます。割り勘については、「ユビレジ ハンディ」でフロア伝票に割り勘額を表示して印刷することができます。
Q
焼き加減や配膳順など、レストラン特有の細かな注文もハンディに設定できますか？
A
はい、サブメニュー機能を活用して柔軟に対応可能です。事前設定をしておけば、メイン料理を選択すると関連するオプションが自動表示されるため、オーダーミスや厨房への伝達漏れを未然に防ぎます。
Q
専用端末を購入せずに、お客様自身のスマホで注文・決済できる仕組みは導入できますか？
A
はい、「ユビレジ QRオーダー＆決済」で実現可能です。専用端末が不要でお客様のスマホから注文・決済が完結するため、初期費用を抑えてホール業務を大幅に効率化できます。
Q
各種キャッシュレス決済端末や自動釣銭機とシステム連動させることは可能ですか？
A
はい、主要なキャッシュレス決済端末や自動釣銭機との連動が可能です。二重入力の手間を省いて打ち間違いを未然に防ぎ、スピーディかつ正確なレジ会計オペレーションを実現します。
Q
複数店舗の売上や客単価、メニュー出数データをクラウドで一括管理・比較できますか？
A
はい、複数店舗の売上データを一つのクラウド管理画面で一元管理できます。店舗ごとの売上推移やメニュー別の出数比較も容易に行えるため、データに基づいた迅速な経営判断を強力にサポートします。
Q
営業ピーク時などに機器トラブルや障害が発生した場合、どのようなサポートがありますか？
A
はい、電話やメールによる充実したサポート体制をご用意しております。
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